Met voeding mag je geen risico’s nemen

Dankzij goed eten worden de mensen minder vlug ziek, moeten ze minder medicatie innemen en genezen wonden sneller. Het is bovendien een belangrijke factor in de preventie van ondervoeding, toch een groot probleem in de zorgsector. Je merkt dat zowel bewoners als familie veel belang hechten aan het eten in ons woon- en zorgcentrum.

De wetgeving evolueert snel, en als bedrijf moet je de procedures hieraan aanpassen. Dit is niet altijd eenvoudig, want je moet voldoen aan veel regels op het vlak van leveranciers, transport, temperaturen, onderhoud, houdbaarheid en samenstelling van het product. Bovendien moet je zorgen dat je van begin tot einde alles kan nagaan, voor het geval er iets verkeerd zou lopen. Dit brengt ook een berg administratie met zich mee, maar het is terecht dat er zo’n strenge voedingsregels zijn. Met voeding mag je geen risico’s nemen.

Voor begeleiding op het vlak van voedingshygiëne doen we een beroep op de heer Philippe de Clercq (Vekmo). Naast de inspecties die we krijgen van de overheid, doet Vekmo bij ons drie keer per jaar een onaangekondigde inspectie. Ze sturen onze procedures bij zodat we altijd voldoen aan de meest recente wetgevingen.

Bovendien zijn deze inspecties ook een motivatie voor ons personeel. Ze brengen een zekere beroepsfierheid met zich mee en houden ons scherp.

Verder zitten we momenteel in een proces om ons autocontrolesysteem te laten certificeren. Voor het voedselagentschap is het behalen van zo’n certificaat een teken dat wij voldoende rekening houden met de voedingshygiëne en de procedures. Bovendien is dit een financiële stimulans, want het behalen van het certificaat betekent een korting in de jaarlijkse bijdrage aan het voedselagentschap. Vekmo zorgt opnieuw voor begeleiding in dit proces.